moon.hoyd.net

"You can make anything by writing." ― C.S. Lewis

Middagsmuffins

Ingredienser:

– Egg
– Grønnsaker
– Smør
– Ost
– Bacon/skinke/pølsebiter
– Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Først stek opp det du har av grønnsaker du ønsker å bruke. Har du middagsrester gjør du det enda lettere for deg selv. Jeg hadde hvitløk, chili, løk og paprika denne gangen.
Hakk det ganske fint før du steker det i masse smør til det blir mykt.
Mens du steker, setter du på ovnen på ca 180 grader og gjør klart et muffinsbrett med muffinsformer.

Bland så ca 8 egg godt og tilsett gjerne 3-4 ss med fløte/mandelfløte og krydder.
Riv ost.

Hell grønnsaksblandingen i eggene og rør godt. Ha i revet ost (et par never).
Ha blandingen i muffinsformene og sett i ovnen til det har stivnet. Mine tok ca 10-15 minutter. Alt avhenger av varme og ovn osv så følg med. Ta oppvasken imens og dekk bordet for eksempel mens du venter.

Disse er gode som de er, og perfekt å spise neste dag til lunsj.

Leave a Reply