moon.hoyd.net

space, faith, design, coding, math, linux and curiosities

Hjemmelaget saus ala Bretagnesaus

Noen mener denne sausen blir enda bedre når den får “satt seg” litt, .. så da kan det være lurt å lage den en dag i forveien.

Ingredienser

  • 30-50 g smør
  • 1 stk pimiento (grillet og hermetisert paprika)
  • 2 sjalottløk (evt ½ liten løk) – finhakket
  • 1 fedd hvitløk – finhakket
  • 1 dl kremfløte
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 dl vann
  • 1 liten ss tomatpuré
  • 1 ss kyllinfond (evt ½ buljongterning)
  • hvitpepper
  • 1 ss finhakket bladpersille

Fremgangsmåte

  1. Smelt smør i en kjele.
  2. Stek finhakket løk og hvitløk i smøret.
  3. Kjør pimiento og vann i blenderen til en jevn masse.
  4. Ha pimientomassen, tomatpuré, fløte, creme fraiche og fond i kjelen. Kok opp og la koke i fem minutter.
  5. Underveis kan du smake til med hvitpepper. Tilsett finhakket bladpersille, rør rundt og server.

Kilde: http://kokeboka.net/detalj.asp?recid=881

Leave a Reply