moon.hoyd.net

"You can make anything by writing." ― C.S. Lewis

Hjemmelaget saus ala Bretagnesaus

Noen mener denne sausen blir enda bedre når den får “satt seg” litt, .. så da kan det være lurt å lage den en dag i forveien.

Ingredienser

  • 30-50 g smør
  • 1 stk pimiento (grillet og hermetisert paprika)
  • 2 sjalottløk (evt ½ liten løk) – finhakket
  • 1 fedd hvitløk – finhakket
  • 1 dl kremfløte
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 dl vann
  • 1 liten ss tomatpuré
  • 1 ss kyllinfond (evt ½ buljongterning)
  • hvitpepper
  • 1 ss finhakket bladpersille

Fremgangsmåte

  1. Smelt smør i en kjele.
  2. Stek finhakket løk og hvitløk i smøret.
  3. Kjør pimiento og vann i blenderen til en jevn masse.
  4. Ha pimientomassen, tomatpuré, fløte, creme fraiche og fond i kjelen. Kok opp og la koke i fem minutter.
  5. Underveis kan du smake til med hvitpepper. Tilsett finhakket bladpersille, rør rundt og server.

Kilde: http://kokeboka.net/detalj.asp?recid=881

Leave a Reply